岡光彦のMy Happy Restaurant世界あの街この店

ヨーロッパ・アジアの楽しく美味しい街ある記

2021-02-04から1日間の記事一覧

マルセイユ Marseille

地中海の港町マルセイユでは気軽に歩く日本女性を警官が呼び止めて「ネックレス・ノー」とヒッタクリに注意する。こんな物騒な街だからアレクサンドロ・デュマの名作「モンテクリスト伯」は生まれたのかも知れない。熟年世代には懐かしの「巌窟王」は今やア…

アイ Aÿ-Champagne

20世紀初頭のフィロキセラによるブドウ収穫量の激減と交通網発達によってシャンパーニュのまがい物が横行した時に、伝統製法と品質を守ることでブランドを維持しようと小規模農家が立ち上がり1921年に結成したCOGEVIコジェヴィと呼ばれる生産者協同組合が、2…

ランス Reims

さすがに「シャンペン」と言う表記は減ったものの日本では相変わらず「泡ワイン」なら何でも「シャンパン」と呼ぶ人が多いが、パリ東駅からTGVで約45分のランスを中心とするChampagne地方で独自の瓶内二次発酵製法を経て15か月以上熟成されたアルコール度数1…